Böcekten gelen lezzet: Sözde muhafazakar holding Ülker ve ürünlerindeki böcek leşi Carmin gerçeği | Akademi Dergisi
BÖCEKTEN GELEN LEZZET: ÜLKER...
İşte böcekten elde edilen 'Karmin' isimli renklendiriciyi en çok kullanan markalar ve ürünler...
Son günlerde gıda sektöründe arka arkaya gelen olumsuz haberler tüketicilerinin güvenini zedelerken, günlük hayatta çok sık kullanılan ürünlerde sağlığa zararlı maddelerin bulunması tüketicilerin tedirginliğini arttırıyor. Gıda skandallarına hergün bir yenisi eklenirken, piyasada satılan balların sahte olduğu yönünde çıkan haberleri zeytinyağında hile şüphesinin takip etmesinin ardından salam, sosis ve sucuklarda virüse rastlandığına yönelik haberler, tüketicilerin sektöre olan güvenini kaybetmesine neden oluyor.
Geçtiğimiz günlerde, Starbucks'ın, çilekli Frappuccino içeceklerinde hayvansal boya maddesi olan karmini kullandığını kabul etmesiyle farklı gıda maddelerinde kullanılan Karmin yeniden tartışmaya açılmış oldu.
Konservelerde renklendirici olarak kullanılmasının yanısıra meyveli süt, yoğurt, bisküvi, dondurma, reçel, soslar, meyve suları, et ürünleri, şekerleme ve sakız gibi bir çok gıda ürününde kullanılan karminin tüketiciler tarafından çokça tüketildiği ortaya çıktı.
‘Cochineal’ adlı böcekten elde edilen ‘karmin’ isimli renklendiricinin şimdilik bilinen tek zararının alerjik reaksiyonlara yol açması olduğu bildiriliyor.
İŞTE EN ÇOK KULLANAN MARKALARDAN BAZILARI
Karmini en fazla kullanan markaların başında Ülker, Kent, Eti, Dr Oetker, Danone, Pınar, CocaCola, Pepsi, Algida, Unilever, P&G, Capy, Panda, Nestle, Kraft, ... geliyor.
TÜRKİYE'DE SATILAN VE KARMİN İÇEREN BAZI ÖRNEKLER
SÜTLÜ GIDALAR
➥ Danone - Danette, çilek aromalı puding,
➥ Danone - Çilek aromalı süt,
➥ Pınar - Çilekli süt
➥ Ülker - İçim, çilekli puding
➥ SAKIZ
➥ Vivident - xylit Cube, nar ve fuji elma aromalı şekersiz tatlandırıcılı sakız
➥ Vivident - xylit Aqua Gum, meyve aromalı şekersiz tatlandırıcılı sakız
➥ Vivident - xylit 2 Fruit, çilek aromalı şekersiz tatlandırıcılı sakız
➥ Big babol - çilgın meyveler balonlu mega draje sakız
➥ Kent Şıpsevdi - meyve aromalı şekerli balonlu sakızlar
➥ Kent Bubbaloo - Mega, karışık meyve ve kola aromalı şekerli balonlu sakızlar
➥ Kent First - tatlı & ekşi çilek aromalı tatlandırıcılı şekersiz draje sakız,
➥ Vivident - cilek ve mandalina aromalı şekersiz şerit sakız,
➥ Vivident - çilek ve karpuz aromalı sıvı dolgulu tatlandırıcılı draje sakız,
➥ Mentos - çilek ve limon aromalı sıvı dolgulu tatlandırıcılı draje sakız,
➥ ŞEKERLEME, BİSKÜVİ, KEK, GOFRET VE SOSLAR
➥ KENT - Jelibon, karışık meyve aromalı yumuşak şeker
➥ KENT - Pop Tip, Ahududu aromalı draje şeker
➥ ETİ - Kaymaklım, çilek yoğurt kremalı sandviç bisküvi
➥ DR.OETKER - Böğürtlenli sos,
➥ ÜLKER- Lollipop, meyve aromalı karışık top şeker
➥ ÜLKER - Kremini, meyve sulu toffe şekerleme çilekli
➥ ÜLKER - Ufo, kakaolu draje
➥ ÜLKER - Çokomel, çilek aromalı marshmallowlu bisküvi
➥ ÜLKER - Dankek, çilek soslu kek
➥ ÜLKER - Çilek aromalı kremalı gofret
➥ ÜLKER - Kekstra çilekli kek
➥ BİSKOT/ÜLKER - Halk Bitanem, kırmızı meyveler kremalı sandviç bisküvi
KARMİN NEDİR?
Hayvansal kaynaklı bir boya maddesi olan Karmin, asırlardır kullanılmaktadır. Keşfi ise İspanyolların Latin Amerika'yı keşfine kadar dayanır. Avrupa'ya girişi de işte bu yıllarda gerçekleşir. Karmin, Mexiko ve Peru'da yetişen ve besin maddesi olarak kaktüsü seçen Coccus cacti adlı böceğin dişisinin kurutulup öğütülmesinden elde edilir.
İŞTE O BÖCEK VE ONDAN ELDE EDİLEN KATKI MADDESİNİN KÜNYESİ
E Kodu : E120
Adı : Karmin, Kokhineal
Latincesi : Kokhineal
Menşei : Hayvansal
Açıklama : Kırmızı gıda renklendiricisi olup, Dactylopius coccus adlı böceklerden elde edilir. E120 (i) saf renklendiriciyken E120 (ii) ham ekstraktır. Birçok üründe kullanılmakta. FSA’ya göre bazı insanlarda aşırı alerjik reaksiyonlara ve anafilaktik şoka neden olur. Astıma neden olabilir. Bazı durumlarda hiperaktiviteyi arttırdığı rapor edilmiştir. Müslümanlar ve vejetaryenlerin sakınılması önerilir.
Ülker bir gizli Yahudi tuzağı mı?
